รายงานผล การทานไข่ดองน้ำส้มสายชูหมัก

ผมได้ทำน้ำหมักชีวภาพไว้แล้วตั้งแต่ 10 เดือนก่อน ทุกวันนี้ก็ยังทำเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากผลไม้หลาย ๆ ชนิด และยังหมักไว้หลายสูตร ที่หมักเพื่อเป็นเป็นน้ำส้มสายชูโดยเฉพาะก็มี ดังนั้น จึงไม่จำเป็นต้องไปซื้อน้ำส้มฯ เอาของที่มีอยู่นี่แหละ เดี๋ยวมาลองดูกัน ว่า อีตาคนเขียนบล็อกนี้ จะตายเพราะยาตัวเองหรือไม่

ก่อนอื่น ก็ต้องคัดเลือกน้ำหมัก ผมเลือกใช้ถังที่เปรี้ยวมาก เปรี้ยวจนบาดคอ แสดงว่ามีกรดอะซิติกหรือกรดน้ำส้ม  ตามสูตรท่านให้ใช้น้ำส้มฯ 4.2 – 5 เปอร์เซ็นต์ ผมไม่มีเครื่องวัด จึงอาศัยการสังเกตุดูว่าสามารถทำให้ไข่เกิดฟองก๊าซทันทีได้หรือไม่แค่นั้น ซึ่งเป็นวิธีเช็คแบบทันสมัยและเป็นธรรมชาติสุด ๆ  (บ้านนอกก็ไม่ว่า:คนอ่าน)

เมื่อได้น้ำหมักแล้ว ก็หา ไข่เบอร์ 3 เตรียม โหล แล้วเริ่มเลย let’s go

ผมจะทานไปเรื่อย ๆ จะเป็นหนูทดลองเอง และจะบรรยาย รสชาด สรรพคุณ และผลข้างเคียงไปพร้อม ๆ กัน เลย เผื่อว่าคนที่สนใจ แต่ยังกล้า ๆ กลัว ๆ อยู่ จะได้ใช้เป็นข้อมูลเพิ่มเติม

ชุดที่ 1

1. ผมนำน้ำส้มสายชูหมักจากกล้วยซึ่งหมักไว้ประมาณ 7 เดือน

มาดองไข่  ชุดแรก 6 ฟอง สาเหตุที่ดองแค่ 6 ฟอง เพราะว่า ถ้าดอง 8-10 ฟอง

รู้สึกว่า ไข่ช่วงหลัง ๆ รสชาดมันแย่มาก เหมือน ๆ จะเน่า

และอีกอย่าง มันพอดีกับโหล และถ้วยที่เรามีอยู่ด้วย ไม่ต้องเสียเงินซื้อใหม่

2. โฟกัสดูใกล้ ๆ สังเกตเห็นฟองขึ้นทันทีหลังจากที่เติมน้ำส้มฯลงไป

3. หลังจากที่ดองได้ 5 วันแล้ว จึงนำไข่มาทาน  โดยเลือกไข่ฟองที่รู้สึกนิ่มที่สุดออกมาทานก่อน ตอนที่ล้างไข่นั้น  เปลือกไข่ยังไม่สามารถล้างออกได้หมด  ต้องรอถึงวันที่ 8 จึงจะลอกเปลือกออกได้หมด ไม่เป็นไร ล้างเสร็จ เทใส่ถ้วย แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม เอาเปลือกไข่ทิ้งไป จะเหลือไข่แดงกับไข่ขาว  ไข่แดงรสชาด ดีหน่อย ส่วนไข่ขาวนั้น รสออกขม ๆ และเปรี้ยว ๆ นิด ๆ ทานแล้ว บีบมะนาวตบท้ายหน่อย ก็ โอเค

4. ผมปฏิบัติตามข้อห้ามอย่างเคร่งครัด  คือ ไม่ดื่มน้ำเย็น หาอะไรทำไปพลาง ๆ หลังจาก ทานไป 2-3 ชม. และดื่มน้ำตลอดทั้งวัน

5. วันแรก อาการทั่วไป ก็ปกติทุกอย่าง บางคนบอกว่ามึนหัว  ผมก็ไม่เป็น  บางคนบอกว่ามันปวดไปหมด ผมก็ไม่เป็น บางคนบอกว่าไข้ขึ้นเลย ผมก็ไม่เป็น ผมเป็นโรคกระเพาะอยู่ก็ไม่แสบกระเพาะ ทุกอย่างเป็นปกติอยู่

6. เมื่อทานไป 2-3 วัน รู้สึก ความง่วงเวลากลางวัน ลดลงไปเล็กน้อย  มีการกระตุ้นพลังทางเพศเล็กน้อย

ชุดที่ 2

1. เมื่อชุดแรกหมดไป แล้ว ก็ดองชุดที่ 2  ซึ่งผมดองตั้งแต่เริ่มทานฟองแรกของชุดแรก

โดยดองกับน้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรดที่หมักไว้ประมาณ 4 เดือน แต่ยังไม่เปรี้ยวเท่าชุดแรก

ทดสอบ  ใส่ไข่ลงในแก้ว แล้วเทน้ำส้มฯ ลงไป เกิดฟองขึ้นทันที โอเค น่าจะใช้ได้

2. ไข่ฟองนี้ ดองได้ ประมาณ 8 วัน ล้างน้ำจนเปลือกไข่หลุดออกหมด เหลือแต่เยื่อยุ้ม
มองเห็นไข่แดงเลย

3. จิ้มไข่ซะเลย อิอิ  รู้สึกว่าไข่แดงจะจับตัวแข็งเป็นก้อน

4. สรุปผลการทานชุดที่ 2  รสชาดก็แตกต่างจากชุดแรกเพราะดองด้วยน้ำส้มฯสับปะรด แต่ก็คล้าย ๆ กัน คือไข่แดง จะกินง่าย ออกมัน ๆ แต่ไข่ขาวรสมันขม ๆ ปะแล่ม ๆ

ผลในชุดที่สองนี้ ก็เหมือนชุดแรก 

ชุดที่ 3

ไข่ดอง ชุดที่ 3 หมักจากน้ำส้ม กล้วย ผสม สับปะรด   ดองประมาณ วันที่ 8 
เปลือกไข่บางส่วนยังออกไม่หมด

เจาะเปลือกออก ไข่แดง กลม จับกันเป็นก้อน

     ผลการทาน ชุดที่ 3 ก็เหมือนกับชุด 2 ไม่มีอะไรต่างกัน  จากที่ได้ลองทาน มา 3 ชุด จึงพอสรุปสำหรับตัวผมเองได้ว่า ไม่มีผลข้างเคียง ถ้าทำตามสูตร หรือมีก็น้อยมาก จนแทบไม่รู้สึกอะไร การขับถ่ายก็เป็นปกติดี แต่บางท่านอาจทานแล้วมีผลข้างเคียงมาก คงเป็นเพราะมีโรคภายในอยู่มาก อาจจะมีการขับพิษออกบ้าง ซึ่งแต่ละคนคงจะไม่เหมือนกัน

      ส่วนในด้านการรักษาโรคผมนั้น ผมมีโรคประจำตัวเล็กน้อย คือโรคภูมิแพ้  โรคกระเพาะ และมีโรคเส้นเล็กน้อย ก็ไม่มีปัญหาอะไรกับโรคประจำตัว

1. โรคภูมิแพ้และเป็นหวัดง่ายเป็นโรคประจำตัวที่เป็นมาตั้งแต่เกิด ก็เป็นปกติ ไม่กำเริบ เพราะผมทานนมบัวหิมะธิเบตอาการก็ดีขึ้นมากแล้ว บางวันก็หยุดเอาแช่ตู้เย็นไว้ แล้วเปลี่ยนมาทานน้ำเอนไซม์บ้าง มาช่วงนี้ก็งดหมด เพื่อมาทานไข่ดองฯ เพื่อจะลองดูผลข้างเคียงของมัน
2. โรคกระเพาะที่เป็นอยู่ก็ไม่กำเริบอะไร เพราะธรรมดา จะปวดท้องช่วงตอนเย็น แทบทุกวันพอดี ช่วงเดือนที่ผ่านมา ได้ไปประเทศอินเดีย ได้ยามากิน เป็นน้ำมันสะระแหน่ชนิดแคปซูลกลม ๆ อาการก็ไม่กำเริบตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แม้จะทานไข่ดองฯ อาการก็ไม่กำเริบ
3. เป็นโรคเส้น รู้สึกมันขัด ๆ พาดมาตั้งแต่หลังขึ้นมาไหปลาร้าและวิ่งลงไปที่หน้าอก มันเป็นไม่มาก เกิดจากการหกล้ม เมื่อ 8 ปีก่อน  จึงลองทานไข่ดองฯและทำกายภาพบำบัดด้วย ผลหลังจากทานก็รู้สึกว่าไม่มีอาการปวดกำเริบขึ้นมา
4. ผมเป็นความดันผมต่ำเล็กน้อย เมื่อทานไข่ดองฯแล้ว วัดดูก็เพิ่มขึ้น คือ 118/74 ก่อนทานจะอยู่ในช่วง  114/71  ประมาณนี้  มันไม่แน่นอนในการวัดแต่ละครั้ง

  

           บางท่านอาจจะผิดหวัง เพราะว่าผมไม่ได้พรรณนาสรรพคุณของยาซักเท่าไหร่ เลย ก็เพราะว่าผมไม่ได้เป็นโรคอะไรเกี่ยวข้องชัดเจน  เช่น เบาหวาน ความดัน หรือโรคหัวใจ จึงบอกผลไม่ได้ แต่ผมขอรับรองความปลอดภัยในเบื้องต้นได้ สำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคไตหรือโรคตับแล้ว ผลข้างเคียงมีน้อยมาก ครับ มันยากก็ตรงรสชาดนี่แหละครับ บางคนทานไปฟองเดียวเลิกเลย สำหรับท่านที่มีประสบการณ์ในการทานไข่ดองฯ ขอเชิญแสดงความคิดเห็นได้นะครับ

มารายงานผลต่อครับ วันที่ 30 มีนาคม 2555

ชุดที่ 4

ชุดนี้ดองไข่จากน้ำส้มสายชูหมักจากกล้วย

ดองตั้งแต่ วันที่ 27 มีนาคม 2555

จนครบกำหนด 5 วัน ก็จะเริ่มรับประทานฟองแรก

 

น้ำส้มสายชูหมักจากกล้วย ซึ่งผมได้หมักไว้ประมาณ 4 เดือน

โดยหมักในถัง 2 เดือน จนเมื่อกล้วยจมก้นถังแล้ว ผมดูดน้ำมา

หมักในถุงพลาสติก อีก 2 เดือน รวมเป็น 4 เดือน

จึงได้น้ำกล้วยใส ๆ สีอำพัน อย่างที่เห็นนี้แหละครับ

ชุดนี้เป็นสีอำพัน เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงธรรมดา

ส่วนชุดแรก ที่ออกสีน้ำตาล เพราะใช้น้ำตายอ้อย (brown sugar)

รสชาดนั้นเปรี้ยวมากครับ แต่ยังไม่มากเท่าชุดแรก และยังมีกลิ่นแอลกอฮอลล์เล็กน้อย

แต่แปลกที่ว่าเปรี้ยวน้อยกว่า แต่ว่าละลายเปลือกไข่ได้ดี
ซึ่งบ่งบอกว่าน้ำส้มที่ผมหมักเองนั้นมีคุณภาพดี เหมาะจะนำมาดองไข่ (ขี้คุยจัง:ผู้อ่าน)

 ไข่ฟองแรกของชุดนี้เมื่อล้างเปลือกแล้ว ยังเหลือรอยเล็กน้อย

หลังจากเจาะเปลือกไข่แล้ว ก็ได้ไข่ขาวและไข่แดง

สีสวย ๆ ดังที่เห็นครับ ครั้งนี้รู้สึกว่าจะทานง่ายกว่าที่ผ่าน ๆ มา

เพราะมีกลิ่นแอลกอฮอลล์เล็กน้อย

ช่วยดับกลิ่นคาวของไข่ขาวได้บ้าง

ไข่แดงรสชาดมัน ๆ ดี ผมชอบทานนะ

ส่วนไข่ขาวก็ออกขม ๆ เปรี้ยวนิด ๆ ทานยากหน่อย

ถ้าใครมีมะนาวตบท้ายคงจะดีไม่น้อย

ผลการทานก็เหมือน ๆ เดิม แต่รู้สึกพะอืดพะอมเล็กน้อย

และตอนเย็นรู้สึกจะ มีปวด ๆ กล้ามเนื้อเล็กน้อย ไม่รู้ว่า

อุปาทาน หรือเกี่ยวกันรึเปล่า เพราะอาการมันน้อยมาก

คล้าย ๆ อาการของคนเริ่มเป็นไข้

โดยรวมก็เป็นปกติดีครับ  แต่รู้สึกว่าเมื่อเช้าการขับถ่ายจะดีมาก

มาเป็นขบวนเดียว รวดเดียว ไม่มีขาดตอน สีสันก็ออกเหลือง ๆ ดี

อิ อิ... (จะบอกอะไรละเอียดขนาดนั้น:ผู้อ่าน)

วันที่ 2 มีนาคม 2555

มาเริ่มต่อครับ ฟองนี้เป็นใบ 2 ของชุดที่ 4

แค่ล้างน้ำยังไม่ทันถูเปลือกก็จะหลุดหมดอยู่แล้วครับ
แสดงว่าน้ำส้มที่ผมหมักเองนี้คุณภาพดีจริง ๆ (คุยอีกแล้วตานี่:ผู้อ่าน)

ถูเบา ๆ ก็หลุดหมด สีสวย นุ่ม นิ่ม ดี
แต่ต้องประคองหน่อย เดี๋ยวจะแตกเสียก่อนที่จะได้เจาะไข่แดง !อิอิ!

เอาไม้จิ้มฟัน เจาะเปลือกไข่ (ก็เห็นอยู่จะบอกทำไม:)ผู้อ่าน

จะได้ไข่สีสวย ๆ  ดังนี้ครับท่าน

บีบมะนาว แต่งรสชาดซักหน่อย

อ้า..อ้า..อ้าม..อ้ำ...เอื๊อก!!

น้ำส้มสายชูหมักที่หมักเองนั้น มักจะมีกรดที่เป็นประโยชน์หลายชนิด

เช่นกรดแลคติค กรดอะซิติก และผ่านการหมักมานานซึ่งไม่เหมือนกับน้ำส้มที่ขายทั่วไป ที่เร่งการหมัก ภายในอาทติย์สองอาทิตย์ และน้ำส้มที่เราหมักเองนั้นไม่ผ่านการต้มฆ่าเชื้อ ดังนั้นทำให้สารอาหารต่าง ๆ มีโมเลกุลเล็กซึมเข้าเซลล์ได้ดี แต่ก็มีข้อด้อยกว่าตรงที่ใช้จุลินทรีย์จากธรรมชาติ ทำให้กรดน้ำส้มอาจจะน้อยกว่าที่วางจำหน่ายทั่วไป คือมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป 

            ผมรับประทานไข่แดงก่อน รสชาด ก็ มัน ๆ ดี ทานง่ายครับ

ที่เหลือก็ไข่ขาว ก็ทานไม่ยากแล้วครับ สงสัยจะเริ่มชิน ใช้มะนาวช่วยก็ดีขึ้น

ช่วยแก้ไขรสขมและกลิ่นคาว  ๆได้ดีครับ วันนี้บีบมะนาวลงไป

จึงไม่รู้สึกพะอืดพะอมเหมือนเมื่อวาน  แต่รู้สึกแสบท้องจากมะนาวเล็กน้อยครับ

อาการทั่วไปก็ปกติดีทุกอย่างครับ

วันที่ 3 มีนาคม 2555

รายงานต่อครับ ฟองนี้เป็นใบ 3 ของชุดที่ 4

วันนี้รวมรูปเข้าด้วยกันเลย เพื่อง่ายต่อการอัพโหลด และเพื่อความเป็นหมวดหมู่ครับ

สาเหตุที่ผมต้องการโชว์รูปให้หมด ทั้ง ๆ ที่ซ้ำ ๆ กัน ในแต่ละวัน ก็เพื่อให้เห็นความแตกต่างอย่างชัดเจนครับ เพราะการหมักในชุดที่ 4 นี้รู้สึกว่า จะให้ผลดี ทั้งในแง่ของ รูปลักษณ์ รสชาด และสรรพคุณครับ

1. ไข่ที่ดองไว้ แค่เพียงล้างน้ำ เปลือกก็หลุดออกหมดแล้ว

2. ถึงจะใช้มือถูลออกเปลือกออก ก็แทบไม่มีผลอะไร เพราะแค่น้ำล้างเปลือกก็ออกหมดแล้ว

3. เจาะไข่ใส่ถ้วย

4. บีบน้ำมะนาวใส่ เพื่อลดความขมและคาว มะนาวแพงกว่าไข่อีกครับ !!

5. จัดการรับประทานไข่แดง รู้สึกว่า จะจับตัวเป็นก้อนเพิ่มขึ้น 
6. ที่เหลือก็เป็นไข่ขาว ที่บีบน้ำมะนาวใส่

ผล ของการรับประทาน ก็รู้สึกรสชาดดีขึ้นครับ สงสัยทานจนชินแล้ว ตอนทานไข่แดงก็อร่อยดีครับ มัน ๆ เปรี้ยว ๆ ผมชอบ ส่วนไข่ขาว ก็ทน ๆ เอาครับ  มันขม ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ 
ตั้งแต่ ทานมารู้สึกว่า การขับถ่ายดีขึ้นครับ ตี 5 ครึ่ง ทุกวัน ซึ่งสรรพคุณนั้น ผมคิดว่า เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชูที่ใช้ด้วยว่าหมักจากอะไร ส่วนด้านอื่น ๆ นั้นก็เหมือนเมื่อวันก่อน ๆ ครับ ผลข้างเคียงอะไรก็ไม่มีครับ ร่างกายทั่วไปปกติดีทุกอย่างครับ

 

วันที่ 4 มีนาคม 2555

รายงานต่อครับ ฟองนี้เป็นใบ 5 ของชุดที่ 4

1. ล้วงไข่ขึ้นมาแล้วเอามาล้างเหมือนเดิม

2. ไข่ดอง คล้าย  ๆ ดราก้อนบอลเลย

3. รู้สึกว่าไข่แดงจะจับกันเป็นก้อนกลมขึ้น

4. อันนี้เป็นไข่ขาวครับ

ผลของการรับประทาน ก็รู้สึกว่าไข่แดงจะกลมขึ้น ส่วนผลนั้นก็เหมือน ๆ เดิม และเริ่มรู้สึกว่า การทานไข่ดอง  มันจะเป็นปกติเรื่องปกติเสียแล้ว ไม่ได้มีความยากลำบาก และผลกระทบใด ๆ ต่อชีวิตทั้งสิ้น

ผลที่ได้จากการทานไข่ดอง สำหรับตัวผมเอง

1. ระบบขับถ่ายดี

2. ระบบเลือดดี สังเกตดูจากเล็บจะเป็นสีชมพู

3. ภูมิแพ้ ซึ่งจะมีคัดจมูกเวลาเช้า ดีขึ้น

4. กลางวันกระฉับกระเฉงขึ้น เล็กน้อย

ไข่ฟองนี้เป็นฟองสุดท้ายของชุดนี้แล้ว และผมยังไม่ได้ดองอีก เพราะจะกลับไปเลี้ยงนมบัวหิมะธิเบตซักพักนึงก่อน แช่ไว้ในตู้เย็น 2 อาทิตย์แล้ว กลัวจะตายเสียก่อน แล้วมีโอกาสหน้า ผมจะกลับมารายงานใหม่ ครับ ช่วงนี้ จบแค่นี้ก่อนนะครับ

Chicken ball   อิอิ..

รูปแต่งน่ะครับ ดูขำ ๆ

Posted in: ไข่ดิบดองน้ำส้มสายชูหมัก